Name: Recept proteine oliebollen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 gram Volkorenmeel; 250 gram griekse yoghurt; 20 gram gesmolten kokosolie; 1 theelepel speculaas en koekkruiden; 1 theelepel baking soda; 4 middelgrote eieren; 1/4 theelepel zee zout; 1 scoop ( 30 gram ) Women’s protein ( smaak vanille ); 1 eetlepel Marphele syrup

Proteine oliebollen mogen natuurlijk niet ontbreken op oudejaarsavond. En waar de traditionele oliebollen erg veel vet en calorieën bevatten krijg je met de proteine oliebollen veel minder van deze dikmakers binnen en krijg je ook nog eens wat extra eiwit binnen. Daar naast zijn ze ook nog eens super lekker, want ook een gezonde oliebol moet lekker zijn

Proteine oliebollen bakken in olie

Lekker op de ouderwetse manier proteine oliebollen bakken in olie is natuurlijk het lekkerste, maar gebruik dan wel kokosolie, want kokosolie is gezond. Verhit in een grote pan of wok tot ongeveer 170 graden Celsius. Dit kun je controleren door een klein beetje van het beslag in de olie te doen en wanneer dit begint de bubbelen en boven komt drijven weet je dat de olie heet genoeg is. Haal met een ijsbolschepper of 2 eetlepels het beslag uit de kom, en laat deze voorzichtig in de olie glijden. Bak eerst een proefbol aan beide kanten mooi bruin. Dit duurt ca 5 à 7 min. Schep ze er vervolgens uit en laat ze drogen op keukenpapier.

Proteine oliebollen bakken in de oven

Uit de oven zijn de proteine oliebollen ook heel erg lekker, maar als je dit wilt doen voeg dan is het belangrijk dat om 50 gram extra volkorenmeel aan het beslag toe te voegen. Hierdoor kun je er stevige oliebollen van maken die je op de bakplaat kunt leggen. Bak de oliebollen op 180 graden in ongeveer 15 minuten gaar, tot ze lekker knapperig zijn.

Proteine oliebollen met krenten of rozijnen

Dit is ook een heerlijke optie. Als je dit gaat doen Laat de rozijnen of krenten dan niet te lang wellen. acht tot maximaal tien minuten is meer dan voldoende. Langer wellen is slecht, want dan openen de krenten zich en het zuur van de krenten komt in het deeg. De gist gaat dan dood.